Miyabi – Artisan 6000MCT Shotoh 13 cm – Skalknivar

Kniven Shoto från Miyabi är en mindre variant av en kockkniv, en allround/skalkniv som tillåter mer precision i arbetet och som med fördel kan användas till att skala och skära grönsaker och frukt.   Knivbladet i serien 6000MCT är tillverkat av mikrokarbid, pulverstål som är innesluten av två andra stållager. Kärnan har en hårdhet på ca 63 Rockwell och bladet har ishärdats, en process som gör kniven robust och stabil men också flexibel. Handtaget är tillverkat pakkaträ, ett mörkt träslag med en fin ådring, vilket matchar bladets Tsuchime-look, en hamrad yta.
läs mer